おからコロッケ

椎茸はぬるま湯につけてもどす。(少し時間がかかるので早めに干し椎茸をつけておくか、大急ぎの時は普通の椎茸で代用しても！)

豚肉は小間切れ肉を粗みじんに切る。玉ねぎと椎茸はみじん切りにする。コーンは缶詰を使う時は水気を切る。枝豆を使う時は剥く。

フライパンに油を入れ火にかける。粗みじんに切った肉と玉ねぎ、椎茸コーンを入れて炒める。塩コショウで味付けする。

ボウルにおからと炒めた肉と野菜を加え、マヨネーズとケチャップを加えて混ぜ合わせる。

８等分にして丸く成形したら片栗粉、溶き卵、すりおろした広野豆腐の順に衣をつける。

フライパンに油を少し多目に入れて揚げ焼にする。
こんがり良い色になるまで中火で焼く。皿に盛って出来上がり！