ツナと野菜たっぷりのヘルシーカレー
ichikazuko
作り方
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1
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ニンジンをカットし耐熱容器に入れてレンジで3分ほど加熱します。
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2
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ゴーヤは縦半分にカットし薄切りにして塩ひとつまみと一緒にポリ袋に入れ揉みます。
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3
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しめじは石づきを取りほぐし、なす、玉ねぎはカットします。
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4
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ミニトマトは半分にカットします。
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5
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サラダ油をしいたフライパンで玉ねぎ、ニンジンを炒めます。
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6
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玉ねぎとニンジンに火が通ったらしめじを加えさらに炒めます。
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7
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【6】で炒めた野菜、ツナ缶(汁ごと)水を鍋に入れ沸騰したら蓋をし、弱火で10分煮ます。火を止めてカレールーを加えます。
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8
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先ほどのフライパンにもう一度サラダ油をひき、なす、ゴーヤ、ミニトマトを炒め、軽く塩コショウします。
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9
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【7】の鍋に【8】で炒めた野菜を加えます。
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10
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焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら弱火で10分ほど煮込みます。
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11
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盛り付けて出来上がり‼
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コツ・ポイント
※ゴーヤの苦味があります。苦手な方はゴーヤを抜くか、塩揉み後、茹でて入れてみてください。※味はスパイシーめです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中にカレーが食べたくなり、素人ですがカロリーに気を付けて作りました。カロリー抑えたかったのでじゃがいもは抜きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ichikazuko
