そら豆とじゃがいものポタージュ

そら豆を鞘から出し、1分半茹でて薄皮を剥いておく。

じゃがいもは薄くスライスし、水に晒す。

玉ねぎは薄くスライスする

鍋にバターを温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

じゃがいもを入れて、全体に絡める。

水と野菜だし1パック(袋を破って)を入れ、沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮込む。

火から下ろし、ミキサーで撹拌する。

再び火にかけ、豆乳を入れ、沸騰直前に火を止めて完成です。

あればクルトンを乗せて♪