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バット等の平たい容器にマリネ液の材料を入れ、混ぜておきます
スナップエンドウは筋とり、しめじは小房にわけ、トマトは8等分のくし切りに。厚揚げは食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンに薄く油をしき、しめじ、スナップエンドウ、厚揚げを中火で焼いていきます。火が通り両面いい色がつくまでね
焼けたものからマリネ液につけていき、しめじ、厚揚げ、スナップエンドウが焼きあがったら、トマトを強火で両面焼き付けます
トマトにいい色がついたらマリネ液につけます。崩れやすいので気をつけて。20分以上漬けてできあがりです
ラップを落とし蓋のようにかけ全体に液がしみるようにします
できたては、野菜の甘さが強く感じられます。冷蔵庫で時間をおいて味がしみしみ~なのもおいしいです。