揚げじゃがの中華風ピリ辛そぼろ餡

にんにく、生姜、白ネギはそれぞれみじん切りにする。（今回白ネギは便利なカットねぎを使いました）

じゃがいもは皮を剥き水にさらす。水を切り耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンチン（600Ｗ5分くらい）して粗熱を取る。

調味料★と中華スープ◎は予め用意。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ミンチを入れて完全に色が変わるまでしっかりと炒める。

4に白ネギも加えて少し炒めたら3で用意した中華スープを加えて煮立てる。

5に合わせておいた調味料★も加えて少し煮込んだら水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げのごま油を回し入れいったん火を止める。

2のじゃがいもの水分をキッチンペーパーで拭い180℃の油で2分ほど揚げる。
獅子唐も数か所楊枝で穴をあけ素揚げする。

7に青ネギと6の獅子唐も加えてざっくり混ぜたら完成。