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油揚げを包丁で開く。サラダチキンは1cmくらいの厚さにそぎ切りにする。たらこをほぐし、マヨネーズと和える。
フライパンに油揚げを広げて敷き詰める。たらこマヨネーズを全体に塗り、ピザ用チーズを広げて載せ、蓋を閉めて弱火で焼く。
新玉ねぎを薄くスライスしてさっと水にさらし、しっかりと水気を切る。
油揚げの底面がカリッとなったらお皿に取り出し、上にサラダチキン、新玉ねぎ、大葉を盛り付けて完成。