鷄むね肉と夏野菜のおろし煮

大根はおろす。

鷄むね肉は皮を取って一口大のそぎ切りにする。

茄子はヘタを取り　長さを半分にして、４等分にする。オクラは塩で板ずりをしてから　洗ってがくを除き　斜めに半分に切る。

フライパンに多めにサラダ油を熱し　茄子とオクラを炒め　しんなりしたら取り出す。

5のフライパンにサラダ油を大さじ2足し入れ　片栗粉をまぶした鶏肉を並べいれて　中火で返しながら火を通す。

茄子とオクラを戻して　めんつゆと軽く汁気を絞った大根おろしを加えて　５分くらい煮て　器に盛る。