鰯の冷製プッタネスカ

鰯を塩焼きにし身をほぐす
フライパンにスライスしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかける

ゆっくり火を通していきにんにくに薄く色が付き、香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを加える

軽く炒めしんなりしたら、アンチョビ、ケイパー、オリーブ、ほぐしておいた鰯を加えざっくり炒め合わせる
トマトソースを加える

カッペリーニを袋表示より1分長くゆでる
ゆであがったら氷水に取ってしっかり冷やし、水気をよくふき取る

4のボウルに５を加えしっかり和える
味見をして足りなければ塩を足す

お皿に盛り付け最後にざく切りにしたイタリアンパセリをのせる