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カレーなるしいたけレンコンバーグ

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Description

肉厚のどんこと合わせて、みんなの好きなカレー味の照り焼きに仕上げました。

材料 （５人分）

乾しいたけ（どんこ）
１０枚
✩カレー粉、しょうゆ、酒
各小さじ１／２
✩にんにく（すりおろし）
小さじ１／２
★片栗粉
大さじ１
レンコン
２００ｇ
A.鶏ミンチ
２００ｇ
A.しょうが（すりおろし）
１片
A.塩
小さじ１／２
A.コショウ
少々
サラダ油
大さじ２
B.しょうゆ、みりん、砂糖
各大さじ１
大葉
１０枚
カボス
１コ

作り方

  1. 1

    前日準備・・・乾しいたけは、日光にあて冷蔵庫で一晩水に戻しておく

  2. 2

    水気をしぼった乾しいたけと✩をビニール袋に入れてもみ込み、５分ほどおき★を全体にまぶす。

  3. 3

    レンコンは、飾り用に幅２㎜の輪切りを５枚とって半分に切り、残りはすりおろす。

  4. 4

    ビニール袋にAと③のすりおろしを入れてよくもみ、１０等分に丸め、表面に飾り用のレンコンをのせ②とたねを合わせて成形する。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、レンコンの面を下にして並べ入れ、強火で1分ほど焼く。

  6. 6

    焼き目がついたらひっくり返し、フタをして弱火～中火で約５分焼く。

  7. 7

    焼けたらBを入れて全体に味を絡める。
    お皿に大葉と一緒に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

れんこんのすりおろしがつなぎの役目をしてくれるのでパン粉不要です♪
お好みでカボスをしぼってどうぞ♪

このレシピの生い立ち

大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、子供向け料理教室で、子供の好きなカレー味にする事で子供が食べやすいレシピを考案しました。
レシピID : 5179097 公開日 : 19/05/14 更新日 : 20/07/08

このレシピの作者

大分県椎茸振興協議会
大分県椎茸振興協議会
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。
質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！

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大分県椎茸振興協議会
カレーなるしいたけレンコンバーグ
by 大分県椎茸振興協議会