牛すね肉の赤ワイン煮
Description
材料
(4人分)
作り方
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圧力鍋にオリーブ油とにんにく(つぶす)を入れ弱火でじっくり香を出す。そこへ牛スネ肉にしっかり塩胡椒、軽く小麦粉をまぶしたものを入れ、表面に焦げ目がつくようにじっくり焼き付ける。
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※酸っぱくなってしまった時の対応
https://oshiete.goo.ne.jp/qa/2120466.html
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※酸っぱさ回避案
https://soudan1.biglobe.ne.jp/qa4513835.html
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※https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/
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※左の(7)のリンクをクリックして画面が出たら、q1263833117
と入力してウエブ検索してみてください。
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ネットで「赤ワイン煮」「酸っぱい」と入れて検索すると色々出てきます。相反する内容も少しありますがご参考にしてみて下さい。
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※パサパサ回避案
1655さん♪momsなおさん♪素敵なつくれぽ有難う♪少し調べてみましたところ大きく2案ありました。
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※パサパサ回避案②
肉の部位で決まる旨の記載あり。
すね肉すじ肉が良い説あり。
バラ肉を塊のまま煮るのがお勧め説あり。
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ネットで「赤ワイン煮」「パサパサ」と入れて検索すると色々出てきます。相反する内容も少しありますがご参考にしてみて下さい。
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※こちらのサイトはかなり詳細です。
https://oshiete.goo.ne.jp/qa/8327855.html
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2020.03.16追記♪
kapibaraだよ♡さん、素敵なつくれぽ有難う♡(*^-^*)
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2020.04.12追記♪
emimi♡さん、
mayamitieさん、
カフェのような素敵なつくれぽ有難う♡♡
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2020.04.18追記
ねこ子16♡さん、とっても嬉しいつくれぽ有難う♡
(*^-^*)
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2020.09.07追記
fabilaさん♡なんて素敵なテーブルセッティング♡嬉しいりぴれぽ有難う♡
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2020.09.30追記♪
リトルDさん♪嬉しいつくれぽありがとう♪♥️
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2020.10.10追記♪
mayamitieさん♡美味しそうなつくれぽ有難う♡ワインすすんじゃいますよね^^
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2020.10.18追記♪
ひろcafeちゃん♡じゃがいもマッシュルーム入り素敵♡有難う♡
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2020.11.10追記♪
エム子ちゃん♡白いお皿にグリンが映えて素敵♡有難う♡
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2020.12.20追記♪
テヨン1ちゃん♡蜂蜜と味噌!嬉しいれぽ&お役立ちコメント有難う♡
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2020.12.30追記♪
fabilaさん♡何度も作ってくれて嬉しいです♡オムライスと一緒なんて素敵~♪
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2021.02.15追記♪
のん太☆ミちゃん♡バレンタインディナーに大抜擢有難う♡感激です♡
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2021.02.19追記♪
nnllxlchanさん♡めっちゃ嬉しいレポ&コメント有難う♡
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2021.05.15追記♪
紫陽花の花さん♡とっても美味しそうなレポ&嬉しいコメント有難う♡
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2021.06.21追記♪
テヨン1ちゃん♡
おかず感アップ魅力的♡嬉しいレポ&コメント有難う♡
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2021.11.16追記♪
~下手の横好き~ちゃん♡とっても上手ですよ♡嬉しいレポ有難う♡
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2022.01.25追記♪
ねこ子16ちゃん♡とっても嬉しいレポ&コメント有難う♡♡
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2022.04.12追記♪しちゅちゃん♡つくれぽ有難う♡とっても嬉しいです♡
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コツ・ポイント
牛スネ肉は太い(=断面の広い)ものが見栄えが良いです。加熱するに従いモロくなりますので、崩れないように丁寧に扱いましょう。 マリネや加熱後に寝かせることを考え、頂く2晩前に準備をスタートしましょう。