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玉ねぎを薄切り、じゃがいもを拍子木切りにします。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで弱火で炒めます。
じゃがいもをいれ、バターが回るように炒めます。
酒、水、固形ブイヨンを加え、じゃがいもに火が通るまで中火で煮ます。
煮詰めているあいだに、魚を半分、または3等分に切り、シーフードミックスを水で解凍しておきます。
じゃかいもに火が通ったら、白身魚、シーフードミックスを加え、蓋をして強火で煮ます。(アクが出ていたら取ります)
魚に火が通ったら、牛乳、塩コショウを加え味を整えます。
皿に盛り付け、パセリ、バジルなどで仕上げをして完成です。