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夏野菜の南蛮漬け

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Description

夏野菜が美味しい季節なので、色鮮やかにしてみました

材料 （うちでは2人分）

鶏胸肉
1枚（250g位）
たまねぎ
1個
ピーマン
1個
トマト
1個
ゴーヤ
お好みで
青じそ
適宜
薄力粉
適宜
塩コショウ
適宜
サラダ油
適宜
■ 漬け汁
酢
50cc
醤油
50cc
砂糖
大さじ1と1/2杯
水
100cc
鷹の爪
1〜2本

作り方

  1. 1

    たまねぎ、ピーマンは薄切り
    トマトは一口大の乱切りにします
    ゴーヤを入れる時は薄切りにします

  2. 2

    写真

    こんな感じです

  3. 3

    鶏胸肉は皮を外し、薄いそぎ切りにします

  4. 4

    写真

    こんな感じです

  5. 5

    漬け汁の材料を合わせておきます

  6. 6

    飾り用の青じそを千切りにしておきます

  7. 7

    漬け汁にたまねぎとピーマンを入れて軽く混ぜます

  8. 8

    サラダ油を170度位に熱しておきます

  9. 9

    鶏胸肉に軽く塩コショウをし、薄力粉を薄くまぶし、揚げます

  10. 10

    揚げた鶏胸肉は油を切り、熱いうちに漬け汁に入れます

  11. 11

    漬け汁、たまねぎ、ピーマン、鶏胸肉を軽く混ぜ合わせ、トマトを入れます

  12. 12

    30分〜1時間（もっと長くてもいいです）冷蔵庫に入れて冷やします

  13. 13

    器に盛り青じそを飾ります

コツ・ポイント

トマトは熟れすぎていない物の方がいいと思います
混ぜ合わせる時に崩れてしまうので

このレシピの生い立ち

普段は豆アジをメインにトマトやゴーヤではなくたまねぎの薄切りとにんじんの千切りで作るのですが、気分を変えて夏野菜にしてみました
メイン素材より野菜多めの方が私の好みです♬
レシピID : 5191349 公開日 : 18/08/01 更新日 : 18/08/01

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夏野菜の南蛮漬け
by のんのん♬かーちゃん