なすとベーコンのトマトすぱ♪
クッキングSパパ
作り方
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1
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トマトソースを作る
ホールトマトは残った皮や筋を除き軽く潰しておく
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2
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冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ加熱する。小金色になったら、玉ねぎ、セロリ、人参も入れ弱火で30分炒める
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3
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30分炒めたらホールトマト、水、塩、ローリエを加え6割くらいになるまで20分ほど煮詰める
ローリエは10分後に除く
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4
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味見して塩胡椒で味を調えればトマトソースの完成～
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5
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なすは1㎝幅に切り、両面に塩を振り20分放置する。
20分後出た灰汁をキッチンペーパーで拭う
ベーコンは2～3㎜厚に切る
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6
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1500㏄のお湯に15gの塩を入れてパスタを標準時間より1分短く茹でる
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7
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冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱する
ベーコンも炒める
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8
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ニンニクが黄金色になったら、トマトソースを100㏄入れて
温めておく
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9
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茄子は160℃の油で3～4分ほど揚げる
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10
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パスタが茹であがったら、湯切りせずに直接トマトソースの中に入れ和える
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11
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パスタの茹で汁を入れてソースの濃度調節をする。
揚げた茄子を入れ、粉チーズを少々加えて和えれば完成
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12
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作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/_dhoBq8i5Zg
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12400374652.html
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12400374652.html
このレシピの生い立ち
●すぱじろうで食べて美味しかったので再現してみました！
●YouTubeで『なすとベーコンのトマトすぱ♪』で検索～！
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このレシピの作者
クッキングSパパ
