アンコウのカタプラーナ風

アンコウは食べやすい大きさに切る。エビはヒゲを切り、背ワタを取り出す。イカは内臓をとって輪切りにする。

ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクは荒めのみじん切り、パプリカは２ｃｍ角に切り、コリアンダーはざく切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニク、玉ねぎ、ベーコンを入れ中火で炒める。全体に油がまわったら、水煮トマトを加えて炒める。

塩とチリペッパーをふり、白ワインをかける。フタをして、１０～１５分ほど中火にかける。

アサリが開き、全体に火が通ったらコリアンダーをちらす。