ベジタリアンラザニア

材料一部です。

鍋に適量のオリーブオイル、みじん切りにしたガーリック、カットした玉ねぎにんじんを入れます。

写真のズッキーニは半月切りにしてあります。
鍋に加えます。

2-4の野菜を中火で軽く炒めます。

鍋にトマト缶を加えます。

茹でたほうれん草を用意し、みじん切りにし、鍋に加えます。

ローズマリー、オレガノを少量加えます。

塩胡椒、赤ワイン、砂糖、固形のベジタブルストックで味を調えます。

ベジタブルストックキューブが無い場合は固形のコンソメやチキンスープの素などをお使いください。

ラザニアの作り方です。耐熱容器にトマトソースを引き詰めます。次にラザニアシート、トマトソースの順番で重ねます。

少量のチーズ、パルメザンチーズを引き詰めます。中間の層のチーズは少なめです。

トマトソース、ラザニアシート、チーズの層を作っていきます。

トップはたっぷりのチーズ、パルメザンチーズを引き詰めます。

アルミホイルで包み250度に熱したオーブンで約1時間です。

フォークなどで刺して下まですんなり通ったら完成です。