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我が家のひじき煮✩⡱

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Description

最後の仕上げは溶き卵!!!
これがこのレシピのかくし味です。

材料

乾燥ひじき
１袋(25g)
油あげ(細切り)
１枚
にんじん(千切り)
60g
しいたけ(細切り)
２～３枚
れんこん(あれば)
80g～
糸こんにゃく(あれば)
80g～
大豆水煮(あれば)
50g～
油
大さじ１
水
２カップ
だしの素
10g
砂糖
大さじ２
みりん
大さじ２
醤油
大さじ２
たまご(これ重要)
２個

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥ひじきを20℃くらいのたっぷりのぬるま湯に20分つけておく。

    たまごは常温に戻しておく。

  2. 2

    写真

    にんじん、しいたけ、れんこん、油あげ、糸こんにゃくを切っていく。

  3. 3

    写真

    ひじきを２～３回水洗いして、よく水気をきる。

  4. 4

    鍋に油を入れて、強火でひじきを手早く炒める。油がまわったらすぐ②の材料も入れてさっと炒める。

  5. 5

    大豆、だしの素、水を入れて、フタをして中火で５分程煮る。

  6. 6

    砂糖を入れてフタをあけたまま10分程煮たら、みりんと醤油も入れて煮含めていく。

  7. 7

    汁がなくなったら、溶き卵を入れ軽くかき混ぜすぐ火を止める。さらに全体をやさしくかき混ぜながら余熱でかたまれば完成!!!

コツ・ポイント

ヒジキを炒める時は必ず強火で手早くして下さい。
最後のたまごは必ず入れてね。
たまごは目立たないよう、かき混ぜながら仕上げて下さい!! この白いの何って聞かれないくらい、目立たないように。なかなか固まらなかったらもう少し火にかけて下さい。

このレシピの生い立ち

昔から母の作るひじき煮にはタマゴが入ってました。そういうものだと思ってたので、外食だとひじきが異様に黒々として見えました。めずらしいのかわからないけど、他の人にも是非食べてみてほしくて…。
レシピID : 5242100 公開日 : 18/09/08 更新日 : 22/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

62件 (38人)
2022年11月19日
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料理ニガテ系女子☆
卵入り驚きです！まろやかになりおかず感が増して美味しいです！！これはリピしたいです♡レシピ感謝！
#スピード副菜 #作り置き #リピ決定！

作ってみてくれて感謝！気に入ってもらえたようでうれしいです。少ないですが、他のレシピもよかったら作ってみてください。簡単ですよ。

2022年6月12日
写真
kayokopon☆
レンコンなしですが、美味しかった。
#ひじき煮
2022年3月11日
写真
みっちゃん❇️68
卵入りひじきの煮物美味しい。♬リピよ。卵を最後に入れるの変わってる。お母様の味を引き継いで作ってくれてお母様幸せね。感謝
#ひじきの煮物に卵美味😋
2022年1月19日
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Newチヨコっと♪
冷蔵庫に有る物でお豆入れたく冷凍枝豆と最後に大根葉入れ彩りも良くなりました(*´∇｀)卵に良い感じに旨み染みまろやか優しい味美味
#絶品ひじき煮 #卵がからんで美味 #作り置きに #お弁当にも◎ #冷蔵庫にあるもので
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kayokopon☆
我が家のひじき煮✩⡱
by kayokopon☆