ストウブで作るきんぴら

材料をそれぞれに切る。ごぼうはささがき、大根、人参は千切り、れんこん薄切り。大根の皮も一緒に千切りにして加えます。

ストウブにごま油を入れ中火で軽く炒める。

蓋をして中火から１目盛り火加減を落として１０分蒸し煮。

素材からの旨みの水分と調味料で水気が多くなっているので、火加減を中火にして煮詰めていく。

鍋底にほぼ水分が無くなるまで炒り煮する。約１０分程度。

仕上げにあればごまを振りかける。