我が家の定番♡ハンバーグ♡

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターに入れて熱し、きつね色に色づくまで炒める。炒めたらバットなどに出して冷ましておく。
食パンの耳をとって、白い部分を適当にちぎり、牛乳に浸しておく。

ボールにひき肉、１の玉ねぎ、食パン、卵を入れてよーく混ぜる。ナツメグと塩コショウをしてさらによくこねる。

両手でキャッチボールしながら空気を抜き、形を整えて焼く。
蓋をすると肉汁が出てしまう（らしい）ので、わたしは最初は中火で焦げ目が付くまで。ひっくり返したら弱火でじーっくり火を通しています。
湧き出る肉汁が濁っていなければ火が通った証拠！

ソース２はウスターソース、ケチャップをフライパンで温め、ふつふつしてきたら火を止めてバターを入れて余熱で溶かし完成！（写真左がソース１、右がソース２です）

写真は目玉焼きをトッピングしてあります。
お好みでどうぞ♪