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圧力鍋で簡単！居酒屋の味♪もつ煮込み♡

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Description

ボイルモツを使うので茹でこぼしは一度でOK!圧力鍋であっという間に出来上がります♪

材料 （4人分）

モツ（ボイル）
400g位
大根
1/2
にんじん
一本
ゴボウ
1/2
長ネギ(みじん切り)
1/2
こんにゃく
小1枚
豆腐
1/2
☆長ネギ（青い部分）
1本分
☆生姜
1かけ
☆水
モツが隠れるくらい
◎味噌
大３
◎醤油
大５
◎砂糖
大１
◎酒
大３
◎みりん
大３
◎にんにくチューブ
10㎝位
◎生姜チューブ
１０㎝位
◎水
具材に対して７～８割ほど

作り方

  1. 1

    圧力鍋にモツ、☆を入れ蓋をして強火。圧がかかったら弱火にして１０分。

  2. 2

    火にかけている間に大根、にんじんは厚めのいちょう切り、ゴボウはささがき、こんにゃくは一口大に切り下茹でして臭みを抜く。

  3. 3

    圧が抜けたらモツをザルに上げ水洗する。生姜をネギの青い部分は捨てる。

  4. 4

    圧力鍋に水洗いしたモツと野菜と豆腐とこんにゃくと◎の調味料を入れ蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火で１０分。

  5. 5

    器に盛り長ネギ、お好みで一味をふって完成！

コツ・ポイント

調味料を入れモツを煮込む時の水は野菜から水が出るので具材の７~８割位でOKです。
大根とにんじんは厚めに切ったほうが煮崩れなくて美味しいです。
ボイルモツを使うので下処理も楽チン♪臭みもほとんど気になりませんよ。

このレシピの生い立ち

家で居酒屋のアノ味が出せるのか不安でしたが…。舌の記憶を辿ってやっと行き着いたレシピです！
臭みも全く気にならずにコクがあるいい味に仕上がりました＾＾
濃い味なのでお酒のおつまみやご飯にも合います。
レシピID : 5281254 公開日 : 18/10/06 更新日 : 18/10/06

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