お野菜たっぷりのコンソメスープ

お野菜たっぷりのコンソメスープ

Description

加熱したトマトでリコピンの吸収率up!野菜だけで美味しく野菜不足解消スープ

材料 (3人分)

玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
じゃがいも
1個
トマト
1個
キャベツ
2〜3枚
1かけ
800cc
ティースプーン1/2
塩、ブラックペッパー
適宜

作り方

1

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今回使う野菜たち
ニンニクはすりおろしておく

2

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人参、玉ねぎは賽の目切り
トマトは10等分のくし切り
キャベツは小さめの一口大に切る

3

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まずは弱火中火でたまねぎと人参をよく炒める

4

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じゃがいもを加え、さっと全体に油が絡む程度に炒めます。

5

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トマトとキャベツを入れ、弱火にする。
蓋をして2分ほど蒸す。
水分があまりでなくて、焦げ付きそうな場合は少量の水を加える

6

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水、コンソメキューブ、塩を入れ、沸騰してから10分煮込む。

7

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ニンニクのすりおろし、塩、ブラックペッパーを加え、ひと煮立ちして完成。

塩胡椒は味を見ながら適宜足してください。

8

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パルメザンチーズとパセリをお好みであしらえて召し上がれ!

コツ・ポイント

野菜をしっかりと炒める、蒸す事で甘みが引き立ちます。
トマトは完熟した良いトマトでない方が酸味もでて、美味しいです。

このレシピの生い立ち

野菜を沢山とるために、野菜だけでも旨みのある考案しました。
レシピID : 5283657 公開日 : 18/10/08 更新日 : 18/10/09

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1 (1人)

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写真

栄養たっぷりとれました♪

あんころにゃ〜ん

具沢山で美味しそうですね。レポありがとうございます!