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わが家で簡単に！芋煮風♪

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Description

わが家でも秋を楽しむ芋煮風を！里芋の他は、人参、キノコ、厚揚げなどを入れて煮ればOK。それ風の味が楽しめます♪

材料 （４人分）

牛肉(薄切り)
100ｇ
里芋
200ｇ
人参
100ｇ
しめじ
50ｇ
厚揚げ豆腐
100ｇ
白ネギ
70ｇ
こんにゃく
100ｇ
水
500ｍｌ
出し昆布(10cm角）
1枚
★和風だしの素
小さじ2
★酒・砂糖
各大さじ1
★醤油・みりん
各大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に水500mlと昆布を入れ、沸騰寸前に昆布を取り出してだしをとり、★の調味料を加える。

  2. 2

    里芋は皮を剥いて一口大に、人参は乱切り、しめじは小房に分け、厚揚げは一口大に、白ネギは斜め切りしておく。

  3. 3

    こんにゃくはスプーンで一口大位にくり抜いて茹でてアクを取っておく。

  4. 4

    1の鍋に牛肉と白ネギ以外の材料を全て加えて加熱する。アクが出たら取りながら、蓋をして火力中弱で20分煮る。

  5. 5

    野菜が煮えたら、白ネギを加えて一煮立ちさせ、色が変わったら出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋は拭きこぼれやすいので、時間があれば先に下茹でしておくと良い。野菜の旨みを引き出すように、火力を強くしないでコトコト炊きましょう。

このレシピの生い立ち

テレビで芋煮会を見て、わが家でも見よう見まねで作ってみました。簡単に出来た割には、それなりの味が楽しめました♪
レシピID : 5293602 公開日 : 18/10/15 更新日 : 18/10/15

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わが家で簡単に！芋煮風♪
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