根菜、キノコ、豚ロースの秋の甘酢炒め♡♡
マカロン♡♡♡
作り方
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1
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蓮根とさつまいもは、1センチ程度の厚さに切り、水にさらしておく。
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2
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エリンギは、縦に切り、しめじは下をきりとり、ほぐしておく。人参は乱切りにする。
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3
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豚ロースを包丁で両面たたき、柔らかくする。一口サイズにカットする。
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4
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袋に豚肉、下味のたれをいれもみこみ5分おき下味をつける。
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5
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5分つけたら片栗粉大さじ3、水大さじ2を加えもみこむ。
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6
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人参、さつまいも、蓮根を袋に入れ、レンジで500W3〜5分程度加熱する。
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7
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フライパンに油をしき、豚肉を弱火でじっくり焼く。
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8
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きのこをすべていれて炒める。
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9
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きのこがしんなりしたら別のお皿にわけておく。
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10
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フライパンに油をしき、蓮根、人参、さつまいもをソテーする。
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11
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合わせ調味料と水溶き片栗粉を作る。
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12
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根菜に火が通ったら炒めておいた豚肉、きのこ、合わせ調味料をいれて炒め、水溶き片栗粉を加え炒め合わせる。
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13
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最後に塩、塩胡椒で味を整えたらお皿に盛り、白ごまをふりかけたら完成！
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コツ・ポイント
肉を両面たたき、下味をつけ、弱火で焼くことでしっとり柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
秋らしいさつまいもを使ったおかずを作ろうと思いました（＾ν＾）☆
このレシピの作者
マカロン♡♡♡
