本格、絶品、究極!牛テールビーフシチュー

本格、絶品、究極!牛テールビーフシチュー

Description

ビーフシチューが最も美味しくなるテール。
砂糖を加えて、コクのあるビーフシチューができます。

材料 (■5人分)

牛肉(テール)
500g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2個
にんじん
1本
セロリ
1本
バター
20g
200cc
市販のルー
5皿分
2つまみ
マッシュルーム
1パック
砂糖
小さじ1

作り方

1

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材料です。
マッシュルームを買うのを忘れました。

2

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フライパンにサラダ油を5mm程入れ、中火で、にんにくを揚げます。

3

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きつね色に揚がったら取り出します。
サラダ油ににんにくの風味を付けるのも兼ねています。

4

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3のサラダ油で、テールのそれぞれの面を、中火で1分ずつ、全面を揚げ焼きます。

5

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別のフライパンで、玉ねぎに塩2つまみを回しかけて、バターを入れ、蓋をして、弱火で5分炒めます(玉ねぎの水分で蒸し煮)。

6

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更に、じゃがいもとにんじんを入れて、蓋をして、弱火で5分、途中、混ぜながら炒めます(じゃがいもをバターでコーティング)。

7

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テールと揚げたにんにく、赤ワイン、水200ccを圧力鍋に入れて、強火で5分、弱火で30分、火を止めて30分放置します。

8

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テールが柔らかくなっています。

9

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8に、6で炒めた野菜と、刻んだセロリ、スライスしたマッシュルーム、ルー、水400cc、砂糖を入れます。

10

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弱火で30分、時々かき混ぜながら、とろみがついたらできあがりです。
マッシュルームも無事入っています。

11

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一手間かけるのでしたら、じゃがいもを別に、レンジ500度で10分チンします。

12

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皮をむいて、シチューに入れて、軽く温めます。

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「牛テール」の人気検索でトップ10入りしました。2018/11/15
ありがとうございます❗️

14

「牛テール」の人気検索で1位になりました。2018/11/27
ありがとうございます❗️

コツ・ポイント

テール(牛肉)を事前に揚げ焼き、煮崩れないために、じゃがいもをバターでコーティングするのがポイントです。
また、砂糖がビーフシチューのコクを増します。
テールを使うのもポイントです。他の肉に戻れなくなる程、美味しいです。

このレシピの生い立ち

美味しいビーフシチューを追求してできました。
レシピID : 5325831 公開日 : 18/11/06 更新日 : 18/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2018/11/13

First tsukurepo mark
写真

牛テールって ホンマおいしい。お店で食べた本格的なシチューみたい

ダークブルー25

初つくれんぽありがとうございます。