身体に優しい野菜ストック
LillPiggy
作り方
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1
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野菜(ベイリーフとタイム以外)をざく切りにする。
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2
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油を熱した大きめの鍋に、野菜全てと黒こしょうを入れて炒める。
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3
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野菜の量が減ったら、野菜が隠れるくらいのお水を加える。
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6
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途中、水が蒸発して水かさが減ってくるのでお水を加える。
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7
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出来上がったら、火からおろし粗熱を取る。
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8
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ザルで漉して完成！
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9
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◎出し殻は捨てるか、小分けの袋に入れて保存して料理に足してもOK◯
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◎わたしの場合は、勿体無いので（笑）じゃんじゃん料理に使っちゃってます(*^^*)
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◎栄養はだし汁に流れていってますが、人参がすごく柔らかく甘〜くなっているのでおいしいですよ！！
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◎アボカドオイル使用
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◎セロリが苦手な方は少なめにしてくださいね♩スターチ系のお野菜(芋類など)は避けたほうがいいです:)
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コツ・ポイント
普段何気なく捨てている野菜の皮をジップロックに入れて保存し、ベジーストックに使用すると勿体無くないです♩一度に全て使わない場合は、ジップロックやタッパーに入れて冷凍保存してくださいね(*^^*)
このレシピの生い立ち
自分の料理にコンソメや化学調味料を使いたくなくて、自分でベジタブルストックを作りました(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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