鶏団子の味噌煮

えのき茸は１㎝、白菜は長さ６㎝幅２㎝に切る。生姜はすりおろし、ネギはみじん切り。

◎の鶏団子のタネをよく練り混ぜる。えのき茸に片栗粉をまぶし鶏タネに加え混ぜる。

フライパンに出汁を入れ、中火にかけ、煮立ったら酒・みりんを加える。

再び煮立ったら灰汁を取り、火を弱めてフタをして１０分煮る。

白菜の芯を加えフタをしてしんなりするまで５分煮、葉を加え、味噌を溶き入れて全体を混ぜる。ひと煮して完成。お好みで一味を。