チキンピカタのケチャップソース♪

チキンピカタのケチャップソース♪
お弁当にもぴったり♪ 淡白なむね肉が柔らか~くなります❤
【本日のピックアップレシピ 2008.5.19】に取り上げて頂き、更に 【話題入り2008.5.25】までさせていただきました!ありがとうございます❤

材料

鶏むね肉
2枚(500g)
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
しいたけ
2枚
適宜
たまご
1個
少々
ケチャップ
150g
ワイン又は酒
大さじ2
大さじ3

1

鶏むね肉をフォークで数か所刺し、厚め(1.5cm位)のそぎ切りにする。塩こしょう・ワイン又は酒(分量外)を振り、しばらく置いておく。

2

玉ねぎ・ピーマン・しいたけは薄切り、パセリは荒みじん切りにしておく。

3

溶きたまごに1を入れ、たまごをよく絡める。

4

フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、中火にする。3を入れて軽く焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で3~4分。焼けたら一旦皿に取りだす。今回は一度に全部入らなかったので2回に分けて焼きました。

5

フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて、オリーブ油大さじ1をひく。にんにくと2を入れて火が通ったら、塩・黒こしょう・ケチャップ・ワイン又は酒を入れて少し煮詰まったら、4を入れてからめてできあがり♪

コツ・ポイント

5で鶏肉を入れた後、あまり火にかけず、さっとからめる程度にすると柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

「カゴメトマトケチャップ あらごし」のモニターに当たったので。ケチャップは炒めるとコクが出ておいしくなるので、フライパンで炒めるレシピを考えました。
レシピID : 537846 公開日 : 08/03/25 更新日 : 08/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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冷めても美味しい◎子供用に野菜は荒みじん切りにしました♪

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胸肉なのに柔らかくてしっかりした味で大満足♪ごちそうさまです◎

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食べてる途中で撮りました(^_^;)何回もリピしてます☆

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何回もリピ頂けるなんて嬉しいです!ありがとう \(^^)/

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娘の好きな人参もたっぷり入れて作りました!おいしくてリピ確実です

ふめっち

鮮やかでおいしそうですね~♪ れぽありがとうございます!

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Profile marino03 2008年05月20日 01:45
話題のレシピおめでとうございます!
ちょうどムネ肉があったのでレシピ利用させてもらいました。椎茸のかわりにエノキとしめじ・・でしたが、とっても美味しかったです。
ごちそうさま。
シュヴァル 2008年05月20日 08:45
ありがとうございます。作ってもらえてうれしいです。
まさか選ばれるとは思っていなかったので、突然の掲載で驚きました^^;
脂身が苦手なので胸肉が好きなんです~♫
これからも柔らかくおいしい胸肉レシピ作っていきたいです♪
Profile 檸檬ちゃん 2008年05月21日 18:46
しいたけ入れるの忘れましたがその代わり 新たまねぎたくさんいれました おいしくできました。
Profile 檸檬ちゃん 2008年05月21日 18:47
しいたけ入れるの忘れましたがその代わり 新たまねぎたくさんいれました おいしくできました。
シュヴァル 2008年05月21日 21:12
おいしく食べてもらえてうれしいです!
玉ねぎも合いますね。野菜はあるものを何でも入れちゃえば、たくさんたべられるし、おいしいソースになると思います♪