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蓮根の皮をむき、2mm程度の薄さに輪切りする。その後お水と分量外のお酢少々に5分間程度つけてアク抜き。
ちくわは一本を斜めに3分割、しめじは石づきを切り落としさっと水洗いする。
フライパンに分量外の油をひき、蓮根から炒める。蓮根が透明に近くなってきたところで、しめじとちくわを足してさらに炒める。
火が通ったら一度火を止め、分量内の調味料を加える。全体に絡めたら、再び中火にし、じゅーと言ったら弱火にして炒める。
お皿に盛り付け、お好みでいりごまをかけたら出来上がり!(o^^o)