ストウブで炊き込みご飯

ごぼうは泥をおとして、ささがきにして軽く水にさらします。米はボウルで洗ってざるにあげたあと、分量の水をストウブにいれ30分ほどつけておきます。

鍋に昆布をいれて、酒をいれ、塩をして、ごぼうを入れて強火の中火にかけます。

沸騰したら、超弱火にして13分。その後10分蒸らします。蒸らしおわったら蓋をあけて桜海老をいれて1分。