完全版 スポンジケーキ 12cm
Description
本格ジェノワーズを簡単に！卵1つで作る覚書。1~2名で楽しめる4号サイズ。クリスマスやバレンタイン、ホワイトデーに♪
zezzy
材料
（4号サイズ（1人~2人）
1個 (可食部60g)
砂糖（グラニュー糖）
32ｇ(大さじ2)
36ｇ(大さじ3)
15ｇ(大さじ1)
バター（無塩）
5ｇ
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型準備（底とサイドにクッキングペーパーを敷く）
作り方
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1
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作業工程は、4つ。ポイントをおさえれば簡単。
①卵と砂糖泡立て⇒
②粉を混ぜる⇒
③バターと牛乳を混ぜる⇒
④焼く
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2
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①卵と砂糖泡立て⇒
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3
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大きめのボウルに全卵（L玉）を入れて泡だて器でほぐし、さらに砂糖を加えてよくかき混ぜる
※M玉だと高さがでません
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5
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ハンドミキサーを直角に入れ、高速回転で4分程度、混ぜる（もったりする）
さらに、ボウルを手前に傾け、低速回転で3分混ぜる
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6
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※ハンドミキサーを持ち上げて、落ちた生地でのの字が書けて、形が3秒残る位が目安
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7
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この段階で、
耐熱器に入れたバターと牛乳を50度まで温める
（レンジの50度設定が便利）
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8
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さらに、ボウルを手前に傾け、低速回転で3分混ぜる。大きな泡が消え、ふっくらする
※量は最初の3倍くらいになっていること
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9
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②粉を混ぜる⇒
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10
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ゴムべらでボウルのわきの生地をきれいにぬぐい、薄力粉をふるいながら全部入れて、混ぜる。※粉は準備でふるっておき、ここでもふるいながら入れる
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11
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粉を全体にほぐし切るように混ぜる。次に、下から生地をすくい上げ、左手でボールを手前（左）に回しながら混ぜる
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12
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オーブンを180℃に予熱する
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13
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③バターと牛乳を生地に混ぜる⇒
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14
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生地をひとすくい⑦（バター牛乳）に入れよく混ぜ、それをボールに戻し、左手でボウルを手前に回転させながら、右手ヘラでさっくり混ぜる
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15
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型に生地を入れる（ひらひらと生地が垂れるよう上から流す）
最後、ボウルわきについた生地は型の端のほうに流す
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16
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型ごと10cmのところから落とし（2回）、空気を抜く
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17
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④焼く
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18
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オーブン中段160℃で、20-25分焼く
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19
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うっすら焼き色がついたら、オーブンから取り出す。
型ごと15cmのところから下に落として、焼き縮みを防ぐ
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20
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裏返してクーラーにのせ、5分休ませたら、元の向きに戻す ※乾燥を防ぐためカバーや型を被せておく
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このレシピで作ったチョコレートケーキ。レシピはこちらから↓
レシピID：4291476
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基本のデコレーションは、こちら「基本のいちごショートケーキ」↓
レシピID : 6212097
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15cmサイズはこちらから。作業工程写真つき➡️レシピID:4856554
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人気検索でトップ1位、ありがとうございます！
2022.5
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コツ・ポイント
工程別ポイント！
①卵と砂糖泡立て⇒卵の温度は人肌。あわ立ては最低でも5分。
②粉を混ぜる⇒粉は2回ふるい、ダマ無しに。
③バターと牛乳を混ぜる⇒粉に入れたら混ぜすぎ禁物。
④焼く⇒余熱は焼き温度より2℃高く。焼き時間長いと固くなるので注意
①卵と砂糖泡立て⇒卵の温度は人肌。あわ立ては最低でも5分。
②粉を混ぜる⇒粉は2回ふるい、ダマ無しに。
③バターと牛乳を混ぜる⇒粉に入れたら混ぜすぎ禁物。
④焼く⇒余熱は焼き温度より2℃高く。焼き時間長いと固くなるので注意
このレシピの生い立ち
市販の小さいスポンジが意外と見つからない。手作りで、作るときの分量を覚書。
慣れれば、準備から焼きまで30分かかりません。
慣れれば、準備から焼きまで30分かかりません。
zezzy
