コク旨ビーフシチュー

肉には、塩コショウをまぶしておき、下味をつける。

油は敷かず、肉の脂身を利用し先に肉のみ炒める。

野菜を一口大にカットする。カットした野菜のうち、玉ねぎを肉に加え、共に炒める。

水を325ml加え、一旦沸騰させる。沸騰したらアクを取り、中火で10分ほど煮る。

アクが出てこなくなったら、市販のシチューのルーを1/4箱加える。(2ブロック)

ある程度煮えてきたら、牛乳とバターを加える。

適宜仕上げに生クリームや、パセリを飾りつけると綺麗。