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肉には、塩コショウをまぶしておき、下味をつける。
油は敷かず、肉の脂身を利用し先に肉のみ炒める。
野菜を一口大にカットする。カットした野菜のうち、玉ねぎを肉に加え、共に炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもとにんじんも加える。
水を325ml加え、一旦沸騰させる。沸騰したらアクを取り、中火で10分ほど煮る。
アクが出てこなくなったら、市販のシチューのルーを1/4箱加える。(2ブロック)
ある程度煮えてきたら、牛乳とバターを加える。
弱火にし、じゃがいもや、にんじんに熱が通るか竹串で確認。竹串が通れば、完成。
適宜仕上げに生クリームや、パセリを飾りつけると綺麗。