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エリンギを薄切りに、アスパラガスを3~4cm程度の輪切りにしておく。
油揚げは油抜きをしてから短冊切りにし、水気を切っておく。
鶏胸肉を一口大の角切りにしておく。
胡麻油で鶏肉を炒め、火が通ったらエリンギを加える。
エリンギが柔らかくなったらアスパラガスを加え、塩ダレを好みの量加え、塩胡椒で味を調える。
最後に油揚げを加えて軽く火を通して味を染み込ませ、火を落としてからわさびを好みの量加え、良く混ぜて完成。