ミックスビーンズたっぷりトマトけんちん汁
作り方
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1
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【下準備】
木綿豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをしないでレンジ600Wで約1分半加熱する。
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5
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しいたけは軸を切り落として薄切りにし、長ねぎは1.5センチの長さに切る。
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6
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トマトはヘタを取り除いて1センチ角に切り、水気を切る。
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7
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【作り方】
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、里芋、ごぼう、にんじん、大根、しいたけ、長ねぎを加えて炒める。
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8
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具材に油がまわったら、だしを注ぎ、煮立ったらあくを取って火を弱め、Aを入れて約10分煮込む。
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9
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具材に火が通ったら、CO・OPミックスビーンズドライパック、トマトを入れ、木綿豆腐を手でちぎり加えひと煮立ちさせる。
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10
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器に盛り、お好みでオリーブオイル(分量外)、こしょうをかけていただく。
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コツ・ポイント
お好みでかけるオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使うと香りがたちます。
(1人あたり)カロリー:166kcal・塩分:1.9g・調理時間:20分(+豆腐水切り時間)
(1人あたり)カロリー:166kcal・塩分:1.9g・調理時間:20分(+豆腐水切り時間)
このレシピの生い立ち
「CO・OPミックスビーンズドライパック」は、3種類の豆を彩りよくミックス。サラダ、スープ、煮込み料理などにそのままお使いいただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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