鶏むね肉&かぼちゃのシチュー
Description
鶏むね肉がしっとり柔らかで、かぼちゃの甘味が優しい☆温まる美味しいパンプキンシチュー♪
材料
(4人分)
300g
■
【下味】
・塩・ブラックペッパー
各少々
・酒
大さじ1
大さじ1
オリーブオイル(胸肉炒め用)
小さじ2
1/4個
にんにく(みじん切り)
1片
1個
1/2本
1/2袋
バター
10g
400cc
4かけ(4皿分)
150cc
作り方
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2
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1に塩、ブラックペッパーを振り酒を揉みこみ片栗粉をまんべんなくまぶす。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し2を並べ胸肉の両面が白くなるまでさっと焼く。
(完全には火を通さない)
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4
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厚手の鍋にバターを熱しにんにくを炒める。香りがたったら、しめじ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを
順に加え炒める。
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5
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油が全体に回ったら、
具材がかぶるぐらいの水を加え
中火にかける。
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6
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煮立ったらあくを
取り蓋をして弱火にして15分程煮込む。
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7
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6の火を止め、ルーを割り入れて混ぜながら溶かし、3の胸肉を加え再び火を付け、弱火で5分程煮込み火を通す。
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8
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7に牛乳を加え、混ぜながら温める。鍋のふちがふつふつして(沸騰はさせない)とろみが付いたら完成☆
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コツ・ポイント
胸肉は下味を付けて先に焼いて、後で加えさっと煮込み火を通すことでしっとり柔らかな仕上がりに♪
バターでコクがUP
牛乳の量はお好みで調節してネ☆
バターでコクがUP
牛乳の量はお好みで調節してネ☆
このレシピの生い立ち
牛乳とルーがあったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
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