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なすびのヘタを落とし、半分にカット。火が通りやすい様に、斜めに切込みを入れる。
さらに半分にカットし、水に10分さらす。
なすびをアク抜きしてる間に、鍋に、水、ほんだし、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れひと煮立ち
熱したフライパンに、サラダ油大さじ3を入れ、なすびを投入。中火の弱火でじっくり焼きます。
裏表、均等に火が通るようにひっくり返しながら焼く。※フライパンに油が無くなったら少し足す
両面焼けた所で、別鍋で作ったダシを、なすびにかけながら入れる
5分ほど煮たら、しょうがのすりおろしを適量(私は結構入れます)と、ごま油を少量入れてひと煮立ち
火を止め、余熱で味を染み込ませて出来上がり!
美味しく出来て、良かったです✨ ナスも安くなってきましたね!
なるほど!時間のない時は輪切りが早いですね!!ありがとうψ
なるほど✨他のお野菜と一緒に作るのもアリですね!美味しそう❤