旬の竹の子でこくまろカレー

旬の竹の子でこくまろカレー
旬の竹の子やしめじ、いんげんを、バター醤油ソテーにしてカレーに投入! 竹の子やしめじの歯ごたえが美味しいです。

材料 (3~4人分)

こくまろカレー
100グラム
●ゆで竹の子(旬の物を使いました)
200グラム
●いんげん
4~5本
●しめじ
1/2株
●バター
15グラム
●しょうゆ
大さじ1
にんじん
中1/2(70グラム)
玉ねぎ
大1コ(150グラム)
豚バラ肉
100グラム
700ml
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
 

1

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※玉ねぎは薄くスライス。※豚バラ肉は、細かく刻む。※にんじんは、薄くいちょう切りにする。

2

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フライパンを、中火にかけてサラダ油をいれる。そこに、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

3

少しあめ色になってきたら、豚バラ肉をいれて火が通るまで炒める。次に、にんじんも入れてさっと炒める。

4

鍋に水を入れ3.を入れて、ローリエも入れる。沸騰したらアクを取る弱火で15分~20分煮込む。  
 ※ポイント: 煮込む間に5.6.の作業をしておく。

5

●印の材料で。  ※竹の子は食べやすいように、薄くスライスする。 ※しめじは、石づきを切りばらしておく。 ※いんげんは、がくを切り落として、3~4等分に切って1分くらい塩茹する。

6

フライパンにバターを入れて5.の材料を入れて1~2分炒める。仕上げに醤油大さじ1入れる。

7

4、の野菜が柔らかくなったら、いったん火を止めルウを割り入れて溶かす。

8

7.へ6を入れて、再び10分位弱火にかける。

9

とろみがついてきたら、しょうゆを入れて1~2分煮込こむ。

10

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盛り付けたら、出来上がり。

コツ・ポイント

竹の子は、今が旬です。できれば、自宅で茹でたてを味わってください。 なければ、スーパーで売ってるゆで竹の子でもOK。バター醤油にするから臭みも消えます。

このレシピの生い立ち

竹の子を、美味しく、栄養たっぷりなカレーにしたくて作りました。
レシピID : 548516 公開日 : 08/04/10 更新日 : 08/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/04/21

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コアラさんの追っかけです♪筍のシャクシャクした食感がよいですね✿

ぽりぽり拓庵

大変遅くなりましたが、レポありがとうございました(^-^)

10/05/11

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いんげん→そら豆で♬筍入りカレー美味しいです♡合います(*^^)

ゆうかりコアラ

とても美味しそうなつくレポありがとう~♪

09/02/21

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菜の花も入れました。たけのことカレーって合うんですね(^^)

おぶうさま

つくれぽありがとうございます。彩りきれいで、美味しそう^^

08/05/05

First tsukurepo mark
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カレーと筍って意外と合いますね(´▽`*)驚きの美味しさでした

yucco22

竹の子のシャキシャキが美味しいですよね♪つくレポありがとう。

おぶうさま 2009年02月21日 22:30
アズッチさん✿

こんばんは!
今日の夕食にたけのこ入りの春らしいカレーをいただきました。
カレーにたけのこを入れるのは初めてですが、食感がいいし、カレーによく合うのでびっくり!

春らしく菜の花も入れてみました。

ご馳走さまでした♡
アズッチ 2009年02月23日 22:07
おぶうさま、初めまして♪

私も、久々にたけのこカレーが食べたくなりました。

菜の花を入れるアイデアは、春らしくてとても良いですね~^^

旬の竹の子が待ち遠しい気持ちです。

ありがとうございます。