☆昔懐かし！ほうれん草白和え☆

木綿豆腐を取り出し水気をよく切り、キッチンペーパー2〜3枚で包みザルの上に置き、重石をし20分程おいておきます。

ほうれん草以外の野菜は短冊切りに、ほうれん草はよく洗い軸を切り、4㎝幅に切ります。

Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらほうれん草以外の野菜を加え、アルミホイルで落し蓋をし、蓋をして中火の弱火で７分茹でます

❷の鍋を再び火にかけ、沸騰したらほうれん草の茎を入れ３０秒ほど茹でたら、葉の部分も入れさっと茹で、別皿に取り出します。

ボウルに水気を切った豆腐をよく潰して、Bを加えてよく混ぜます。

すりこぎやフードプロセッサーがある場合は、豆腐とBの材料を入れ滑らかになるまで混ぜて下さい。