カレーエンパナーダ

薄力粉、塩、砂糖を一緒にふるってフードプロセッサーの中へいれ、モーターを回したまま、細かく切ったバターを加える。。

サワークリームを入れ、水大匙２、カレールウも加えて生地がつながるまでまわす。サランラップに生地を包んで冷蔵庫で30分休ませる。

肉とみじん切りにした玉ねぎをサラダオイルで炒める。そこへ粗く切ったトマトをつぶしながら加え、ヒヨコマメ、カレールウも加えて約15分煮る。最後に水溶き片栗粉を混ぜ合わせて、常温でよく冷ましておく。