オリーブオイルでヘルシーホワイトシチュー
かっちゃん杉
作り方
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ハムは半分に切り1センチ幅にする。えのきは半分にする。人参は皮を剥き3ミリのイチョウ切りにする。
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3
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白菜の白い部分は1センチのそぎ切り、緑の部分は1センチ幅に切る。
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5
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鍋にオリーブオイルを加えて温め、白菜の白い部分、えのき、人参、ハムを加えて中火でサッと炒める。
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6
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小麦粉を加えて、2分中火で炒める。
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7
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牛乳を少しずつ加える。馴染んだら、また加える。
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8
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数回繰り返し、すべての牛乳を加える。
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9
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レンチンした大根を汁ごと加える。
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10
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ローリエとコンソメを加え、トロミが付き、人参が柔らかくなるまで中火で加熱し、白菜の緑の部分を加える。
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11
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塩と胡椒で味を調える。器に流し、パセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
オリーブオイルで、サッと野菜を炒めてから、小麦粉を加え、2分ほど加熱します。大根は水を加えてレンチンし柔らかくし、シチューに加えます。仕上げに白菜の緑の部分を加えるのですが、なんと忘れてしまいました(*^^*)
このレシピの生い立ち
大根と白菜を実家で貰ったので、ヘルシーなシチューにしました。大根は少し可愛く花型で抜き、外側と内側に両方使いましたが、普通切り方でいいです。
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