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あさりは砂抜き、玉ねぎ・にんにくは粗みじん切り、マッシュルームは薄くスライスする。
水200ccにするっと抹茶を入れて溶かしておく。
スキレットに油を入れて、弱火でにんにくと玉ねぎを炒める。
米、あさり、マッシュルームを入れて、軽く炒める。
するっと抹茶を溶かした水を入れる。コンソメを入れて手早く溶かす。
コンソメが溶けたら、山椒、菜の花を散らし、蓋をして中火にする。沸騰して湯気が出たら弱火にして10分。
火を消し、さらに10分蒸らす。
蓋を取り、最後に強火で1〜2分炊き、水気を飛ばす。仕上げに糸唐辛子を散らして出来上がり。