白菜のカルボナーラうどん。
北のデビル。
作り方
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茹でうどんを袋ごとレンジで温めておく。
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牛乳を300ml用意する。
(写真は400mlです)
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卵に粉チーズを加え、よく混ぜ合わせておく。
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フライパンにオイルを引き、ベーコンとにんにくチューブ2センチ位を入れて中火にかける。
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にんにくの良い香りがしてベーコンがカリッとして来たら玉葱を加えて炒める。
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玉葱が透き通って来たら白菜の芯を加えて炒める。
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白菜がしんなりして来たらしめじを加えて炒める。
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しめじがしんなりして来たらコンソメを加える。
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牛乳を加えて煮立たせる。豆乳でもいいです。
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白菜の葉も加えて煮込む。
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フライパンにレンチンしておいたうどんを加えてほぐして混ぜ合わせ、更に煮込む。味見して足りなければ塩胡椒で味を調える。
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火を止めて、チーズ卵液を加える。
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火を止めたまま、余熱で好みに混ぜ合わせて出来上がり。
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お子様にはパセリ。
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大人はブラックペッパーでどうぞ。
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コツ・ポイント
卵液を加える時は必ず火を止めて。余熱ですぐに火が通るので火にかけたままだと舌触りが悪くなります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラうどんに絶対合うなと白菜を入れてみました。やっぱり美味しかった。
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北のデビル。
