長ネギとムネ肉の甘辛とろーり親子丼
作り方
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フライパンにごま油と生姜のすりおろしを入れて、中火で火にかける。
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3
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生姜の香りが立ってきたら、鶏むね肉を入れて、表面が白くなるまで軽く炒める。
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4
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鶏肉の表面が白くなって、少し丸みを帯びてきたら火からおろして、皿などに一度移しておく。
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5
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鶏肉を炒めていたフライパンに★の材料全てと長ネギを入れて、中火で炒める。
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6
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長ねぎがしんなりとして、ダシがふつふつとしてきたら、皿に移しておいた鶏肉を再び入れる。
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7
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鶏肉を入れてから、再びダシが煮立ってきたら、溶いておいた卵を回し入れる。
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8
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卵を入れたらすぐに菜箸で十字に切るように一度混ぜてから、火を止める。
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9
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丼にご飯を盛り、その上に親子丼をよそって、仕上げにごま油と薬味ネギ、きざみ海苔(お好みで)をのせる。
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コツ・ポイント
鶏肉は火を通し過ぎないのがポイントです。
表面が白くなって、少し丸みを帯びてきたころが美味しいタイミング。
ひと手間ですが、先に鶏肉を炒めて一度別に移してから、ねぎを煮てください。
ムネ肉のパサパサ感がなく、柔らかい鶏肉を楽しめます。
表面が白くなって、少し丸みを帯びてきたころが美味しいタイミング。
ひと手間ですが、先に鶏肉を炒めて一度別に移してから、ねぎを煮てください。
ムネ肉のパサパサ感がなく、柔らかい鶏肉を楽しめます。
このレシピの生い立ち
コストコで桜鳥のムネ肉を大量に買ってきたので、モモ肉の代わりに使ってみました。
土付きの太ねぎは甘みもあって、玉ねぎに負けない美味しさがあります。
ぜひお試しください♪
土付きの太ねぎは甘みもあって、玉ねぎに負けない美味しさがあります。
ぜひお試しください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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