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お米を洗って30分程置いておく。高野豆腐、切干大根、干し椎茸は水で戻しておく。
鶏肉は一口大、にんじんはせん切りにする。高野豆腐、油揚げは小さめの短冊切りにする。 しめじは小房に分ける。
切干大根、干し椎茸はみじん切りにし、全ての具を調味料で煮る。
炊飯器に米と水を入れ、煮込んだ具を上にのせて、炊きあげる。
炊き上がったらすぐに混ぜて出来上がり。