辛い冷え症に☆ラム肉の有馬煮の画像

Description

身体を温めるスパイス、ラム肉を使った一品です。肉の臭みを感じない、甘辛で食べやすい常備菜です。定番の牛肉もOKですよ☆

材料 (2人分)

200g
生姜
ひとかけ
葱の青い部分
1本分
適量
☆きび砂糖
大さじ1
☆酒
1/2カップ(100ml)
☆みりん
1/4カップ(50ml)
☆しょうゆ
1/4カップ(50ml)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    生姜は皮をむき、千切りにする。鍋に水、生姜の皮、葱の青い部分を入れて、沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら、ラム肉をサッと湯通しして、ザルにあげる。茹で汁は捨てる。臭みが気にならないようならば、スープにしてもOK☆

  3. 3

    別鍋に、生姜と☆を合わせて火にかける。煮たってきたら、2と山椒の実を入れて、落し蓋で弱めの中火で、煮汁半分まで煮る。

  4. 4

    煮汁以外を引き揚げて、煮汁のみを更に煮詰める。清潔な容器に詰めて、あら熱をとる。

  5. 5

    そのままおかずとして食べても、混ぜご飯にしても美味しいですよ(^^)

コツ・ポイント

ラム肉は茹でこぼしするだけでも、クセが和らぎます。山椒の実は、苦手な方やお子様は、無理に食べる必要はないけど、臭み消しになるので、必ず入れてくださいね。目指せ身体ポカポカ、冷え症解消(^^)ただし、のぼせやすい方は要注意です(^^;

このレシピの生い立ち

コストコで購入したラム肉と、山椒の実のレパートリーを広げたくて、本棚をあさってみたところ、牛肉の有馬煮のレシピを発見しました。材料や手順を参考にして、思い付きで作ったところ、大成功☆甘辛味のごはんがすすむ常備菜が出来ました\(^^)/
レシピID : 5548103 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/03/13

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