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ビシソワーズ【記念日の特別ディナーに】

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Description

どのご家庭でもある食材を使って、本格的な味の冷静スープが楽しめます。見栄えもするので、特別な日のディナーにもおすすめ

材料 （8人分）

じゃがいも
3個
玉ねぎ（長ネギでも可）
1/2個
チキンブイヨンスープ（素を使用してもOK）
500ml
牛乳
400ml
生クリーム（なければ牛乳代用でOK）
200ml
バター
10g
塩・胡椒・ナツメグ
少々
（生ハム・イタリアンパセリ）
適量

作り方

  1. 1

    薄くスライスした玉ねぎをバターで焦げ付かないように弱火でじっくり、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  2. 2

    １と一口大に切ったじゃがいも、チキンブイヨンスープを鍋に入れ、沸騰させ、丁寧に灰汁をとったら、ごく弱火で30分程度煮る。

  3. 3

    ２をブレンダーやミキサーなどを使用して、ペースト状にする。


    お好みで裏ごししても〇

  4. 4

    牛乳、生クリームを加え、沸騰しないように注意しながら、温める。

  5. 5

    塩、コショウ、ナツメグで味を調える。

  6. 6

    粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしたら完成！

    生ハムやパセリを散らしたり、黒胡椒、オリーブオイルをかければ見た目も華やか♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ひと手間かけたスープで、家族を驚かせたいと思って作りました。少し手間はかかりますが、丁寧に作れば奥深い味に仕上がります。
レシピID : 5548400 公開日 : 19/03/10 更新日 : 19/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年7月4日
写真
Yukali64
ブイヨンが無くてコンソメで作りました。でも美味しかったです！
2019年5月13日
初れぽ
写真
poteko1967
沈んでますがプチトマト飾ってあります。おいしかったです(^^)
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( )
hoousewife
ビシソワーズ【記念日の特別ディナーに】
by hoousewife