甘い根菜のお味噌汁☆冬の朝にどうそ☆

甘い根菜のお味噌汁☆冬の朝にどうそ☆

Description

心と体が疲れたときに…優しくしみる、癒やしの一杯です。

材料 (3人分)

にんじん
100g
油揚げ
1/2枚
こんにゃく
100g
さつまいも
100g
鰹だしの素
小さじ2
2と1/2カップ
お味噌
大さじ1
ネギ
1本
サラダ油(炒め用)
大さじ2/3

作り方

1

写真

にんじん、こんにゃくを1cm角に切る。
油揚げを1cm幅に切る。

2

さつまいもを1cm角に切り、水にさらす

3

ネギを1cmの小口切りにしておく。

4

写真

鍋に油を熱し、(1)(にんじん、こんにゃく、油揚げ)を中火で炒める。

5

写真

全体に油が回ってテラテラし、こんにゃくがチリチリしてきたら、サツマイモを投入。サツマイモが、焼き芋色になるまで炒める。

6

写真

鰹だしの素、水を加える。強火で加熱、沸騰したら弱火にして20分。コトコト煮込む。

7

写真

味噌を溶かし入れ、ネギをドサッと加えて、ひと煮立ちさせたら、できあがり。

コツ・ポイント

・味噌は、田舎味噌がおすすめです。
・薄味の仕上がりです。好みに応じて、味噌を加減してください。

このレシピの生い立ち

温かく、コクのある味噌汁を飲みたいけれど、豚汁はパンチが効きすぎているなぁ…という時に作りました。
子どものカレーはサツマイモで作る、という友人と、料理上手な叔母のレシピからヒントをもらっています。
レシピID : 5555841 公開日 : 19/03/15 更新日 : 19/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」