鳥レバーの煮物

鳥レバーの煮物
スーパーで新鮮なレバーを見たら無性に食べたくなります

材料

鳥レバー
1パック(240g)
1片
ニラ
1/2袋
80cc
80cc
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
醤油
大さじ2

1

鳥レバーをレバーとハツに切り分け
レバーは一口大、ハツは切り開き中の血をとる
生姜は、千切りでもスライスでも

2

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切り分けたレバーとハツを水洗いする

3

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分量とは別の水を鍋(煮る鍋でOK)で
沸かし
沸騰した所に水洗いしたレバーとハツを入れ色が変わったらザルにあげる

4

写真

鍋に分量の水、酒、生姜、調味料を全て入れ沸かし2分程煮る
そこに湯通しをしたレバーとハツを入れ
落し蓋弱火で煮る

5

10分から15分煮て
火を止め少し冷ます

6

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仕上げに3センチ長さに切ったニラを入れ強火でサッと煮あげて出来上がり

コツ・ポイント

生姜とニラでレバーの臭みがだいぶマシになると思います

このレシピの生い立ち

母親から教わったレシピです
レシピID : 5562651 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

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