餃子の皮で◎簡単おうちで小籠包

◇鶏ガラゼリーを作る。
耐熱性のボウル等にお湯を入れ、ゼラチンパウダー・鶏ガラスープの素を入れて溶かす。

(ゼラチンが溶けない場合、500Wレンジで10秒ずつ温めて混ぜて溶かす)ゼリー液のあら熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。

＊急ぐ時は冷凍室で冷やし固めても良いが、凍らない様に時々様子を見る。

玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れておく。

４のキャベツの水気を絞って５のボウルに入れ、豚ひき肉、●の調味料も加えてよく混ぜる。

餃子の皮をまな板やクッキングマットの上に数枚並べ、霧吹きで水をまんべんなく吹き付ける。

ゼリーの上に６のあんを乗せ、細かいひだを作って寄せる様に包んでゆく。最後に手に包んで軽く押さえる様にして形を整える。

蒸し器に水を入れて準備。蒸し器にクッキングペーパーを敷き、９の小籠包がくっつかないように並べる。

＊写真のあんは試作中のニラ入りです。レシピにニラは不要です。

火を止め、火傷に注意して、クッキングペーパーごとそっとお皿に移して盛り付ける。

お好みで、ポン酢をつけた針しょうがを小籠包の上に乗せて。ポン酢のみ、又はそのままでも。