丁寧に作る✩おうちハンバーグ

丁寧に作る✩おうちハンバーグ

Description

おうちハンバーグがなんだかんだ1番おいしい✻ちょっと手間ひま基本のハンバーグ

材料 (大3個)

合挽き肉
350〜400g
玉ねぎ
1/2玉
コンソメ+水
小さじ1+50cc
パン粉+牛乳
1/2カップ+大さじ2
[ A ]
1個
小さじ1/3
5振り
コショウ
少々
ケチャップ
小さじ1
[ ソース ]
100cc
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ3
コンソメ粉
小さじ1/2
バター
20g

作り方

1

写真

玉ねぎをみじん切りにする。耐熱皿に入れ油小さじ1をまわしかけてラップをして、レンジ500wで4分。さましておく。

2

ひき肉にコンソメ+水を加えながら、よくこねる。

3

写真

牛乳+パン粉と[A]をいれてよくこねる。玉ねぎもいれてよく混ぜる。

4

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成形する。きちんと空気抜き。冷蔵庫で30分以上寝かせる。(チーズインにしたい人は入れてね

5

写真

フライパンに油を温め、強中火でハンバーグを入れて焼く。ハンバーグの周りがチリチリしてきたら裏返す。

6

水1/2カップほどをハンバーグの周りに回し入れて蓋をして蒸し焼きする。

7

弱火で15分くらい。水分がほぼなくなるまで蒸し焼きしたらお皿に取り出す。

8

フライパンをキレイにし、ソースの材料のバター以外をいれて中火でとろみがつくまで煮る(3分ほど)仕上げにバターを入れ溶かす

9

写真

ハンバーグにソースをかけて完成

10

写真

チーズイン

コツ・ポイント

✻玉ねぎは細かいみじん切り
✻ひき肉とコンソメ水だけでまずしっかりこねる
✻空気抜きをきちんとする(ひび割れ防止になる
✻ハンバーグを返すのは一度だけ
✻ソース作りの前にフライパンをキレイに

このレシピの生い立ち

いろんな作り方して、あれこれ試してコレが1番美味しい。やっとレシピに出来ました。おうちハンバーグバンザイ
レシピID : 5572026 公開日 : 19/10/01 更新日 : 19/11/03

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美味しくできました!また作りたいです(^^)

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レシピに感謝、つやつやピカピカで美味しく出来ましたチーズインも◎

篠岡ダイナー