デパ地下風♪蒸し鶏と小葱の中華サラダ

ササミが2本入る小さい鍋に水2:酒1の割合で(ササミがヒタヒタにかぶるぐらい)
で塩も加え、沸騰したら弱火で2分茹でる。

アクをとり2分ほど茹でたら火を止め、鍋に蓋をして15分〜20分ぐらい放置する。

もやしは根を取り、湯通しする。
乾燥キクラゲはぬるま湯で戻しておく。

【2】のササミを手で裂き、ボウルに入れる。

【5】のササミの入ったボウルに、きゅうりを良く絞って入れ、キクラゲもよく絞り入れる。

もやしも軽く絞り、小ねぎは3〜4cmにカットして、胡麻油を入れ混ぜ、塩を入れ混ぜ、鶏ガラスープの素を入れ混ぜる。